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李记是以研发、生产、销售酸菜鱼调料为主的中国大型农副产品加工企业。1991年，创立于人杰地灵的东坡故里——四川省眉山市。25年来，李记人坚持“以质为本、持续改进、科技创新、超越需求”的战略目标，跨越式发展。现已发展成为拥有四川、北京、湖南、贵州、美国五个公司七个分厂的集团企业。 四川李记公司充分利用当地得天独厚的自然（气候、水土）条件、丰富的蔬菜资源、特殊的泡菜传统发酵工艺，以生产酸菜鱼、水煮鱼、麻辣鱼等鱼调料为主。 四川李记公司是眉山泡菜的发起人、是中国泡菜的领头羊、是农业产业化国家重点龙头企业，是中华人民共和国进出口企业。其商标李记“乐宝”是“中国驰名商标”。 李记企业高度重视产品质量和产品创新，为确保消费者吃到安全、健康、美味食品，投资1000余万元兴建了省级标准研发中心，特别与四川大学、四川省食品发酵工业研究设计院、中国食品发酵研究院长期合作，致力于常规产品检测、新产品研发、新技术应用和推广。 李记产品25年来之所以畅销华东、华南乃至全国，销量一直遥遥领先，尤其在餐饮渠道深受欢迎，主要源于李记酸菜与众不同的色泽、脆度和香味，首先，我们是用二次土坛泡制，自然发酵一年以上，采用传统工艺，秘制配方，真空包装，高温灭菌而成，不添加任何色素和防腐剂，保持酸菜从里到外色泽光鲜亮丽，自然金黄，无论怎么煮都保持金黄本色，别的酸菜一煮就变黑变软，是加了色素，我们的酸菜无论是煮鱼，烧菜还是做火锅用，始终保持脆嫩清香，酸爽自然，味道十足，开胃下饭，深得消费者喜爱。特别提醒：李记酸菜经过五道清洗，三道筛选，二次配料，无菌灌装，使用时无需再清洗，方可保持原汁原味。 李记产品畅销全国，出口日本、东南亚、欧美等国。李记酸菜调料产销量居全国之首。“李记乐宝”是中国调味品市场的知名品牌。 李记以“弘扬民族泡菜文化、打造中国泡菜航母”为己任，立志做中国最好的泡菜！